kereviz

Salata akşam yemeklerimizin vazgeçilmezi. Ben ailemden alıştığım üzere akşam yemeği sofralarımız salatasız hiç olmaz. Yazın mutlaka bol sulu domates salatamız olur mesela. Etli yemeklerimizin yanında da yoğurtlu salatalarımız. Kabak, biber kızartması ve onun üzerine domates sosu. Yaz gelse de bol bol domates sosu, kabak + biber kızartması yesek. Şimdi hiç birinin tadı yok ve oldukça pahalılar!

Ben de şimdilerde kış sebzelerinden salatalar yapıyorum. Şu aralar en çok yaptığım salata havuç salatası. Havuçları rendeleyip limon+zeytinyağı sosu ile karıştırıyorum ya da yine rendelediğim havuçları zeytinyağında biraz soteleyip üzerine yoğurt döküyorum. Çok lezzetli oluyor. Sıkça yaptığım diğer salatam ise kereviz salatası. Kerevizin yemeğini pek sevmediğimden salata olarak daha çok hoşumua gidiyor. Sebzeyi evimden eksik etmemeye çalışıyorum. Her ne kadar sebzelere güven olmasa da mevsimindeki sebzeleri almaya çalışıyorum. Eminim bir faydası vardır..

Malzemeler:
1 büyük kereviz
2 büyük havuç
1 orta boy patates
1 greyfurt suyu (ya da portakal suyu)
Zeytinyağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
– Kerevizi soyup minik küpler halinde doğrayıp limonlu suyun içinde bekletiyoruz ki kararmasın
– Havuçları soyup minik küpler halinde doğruyoruz
– Patatesleri de aynı şekilde minik küpler halinde doğruyoruz
– Kızdırdığımız zeytinyağının içine önce havuçları atıp hararetli ateşte biraz kavuruyoruz
– Kavrulan havuçların içine kerevizleri de atıyoruz güzelce kavuruyoruz
– En son patatesleri atıp kapağını kapatıp biraz kavrulmalarını sağlıyoruz
– Bu arada ateşi kısıyoruz sebzeler sularını salıyor
– 1 greyfurtun suyunu ekleyip suyunu çekene kadar kaynatıyoruz
– Tuz ve karabiber ekliyoruz
– Suyunu çekince sebzeler de pişmiş oluyor
– Servis tabağına alıp soğuk servis yapıyoruz
– Ben üzerine yoğurt dökmeyi seviyorum : )

~Afiyet olsun..

kereviz2