Merhabalar,

Benim yeşil kabak, nam-ı diğer sakız kabak sevgim bir başkadır. Yemeğini ayrı severim, mücverini ayrı. O yüzdendir ki sitemde kabağın bir çok farklı hali vardır :) Neden çorbası olmasın?

Ben bu çorbayı bir kaç yaz önce gittiğimiz Gargara Kamp‘ta yemiştim. Onların bahçelerinden topladıkları tazecik kabakla yapılan çorbayı içtiğimde nasıl bayılmıştım. Gözlerimden kalpler fışkırmıştı. Her gün kendileri taze yemekler yaparlardı. İnşallah bir daha gideriz pek özlüyorum:)

Hemen tarifini sormuştum kabak çorbasının. Onlar kremalı kabak çorbası yapmışlardı. Ben tarifi zevkime göre değiştirdim.

Bu çorbanın bir özelliği de zeytinyağlı olması. Siz isterseniz tereyağ ile de yapabilirsiniz ama ben zeytinyağının tadını çorbaya çok yakıştırıyorum.

Ayrıca yazın bu çorbanın içimi çok ferah oluyor.

kabak çorbası

Yeşil Kabak Çorbası

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • Su
  • Tuz
  • Üzerine pul biber

kabak çorbası

Yapılışı:

  1. Öncelikle kabakları güzelce yıkayıp rendeliyoruz
  2. Rendelediğimiz kabakları zeytinyağında kavuruyoruz
  3. Onlar suyunu salıp çekince üzerine 5 bardak su ilave edip kaynatıyoruz.
  4. Kabaklar yumuşayınca, bir yandan yoğurdu çırpıyoruz
  5. Yoğurt koyu ise su ilave edebilirsiniz
  6. Unu da yoğurda ekleyip güzelce çırpıyoruz
  7. Kaynayan suyumuzdan alıp karşıma ilave edip ılıştırıyoruz
  8. Bir kepçe çorbanın suyundan, bir kepçe unlu sudan çorbaya ilave edip terbiyeliyoruz
  9. Bir taşım kaynatıyoruz, çorbamız da koyulaşıyor
  10. Tuzunu ilave ediyoruz
  11. Dikkat, tuzu en son ilave edin ki yoğurdunuz kesilmesin
  12. Pul biberle süsleyip, ekmek kırıntıları ile servis edebiliriz

kabak çorbası