Ramazan’da iftara mantı yetişir mi? Biz üşenmedik, Ramazanda mantı açtık. Nasıl mı?
Benim bir Hatice ablam var, eğer o bir tarifi kafasına koymuşsa yapılır :) Bir de annem var, Ramazanda çok fazla telaşeli işleri sevmez:) Ama bu ikisi bir araya gelince akan sular duruyor, biz kendimizi mutfakta buluyoruz, sonra gelsin yemek şöleni :)
İşte günlerden bir Ramazan günü, iftara ne yapsak diye düşünürken Hatice ablam instagramda bir mantı tarifi görmüş ve “İftara mantı yapalım mı?” diye geldi. Bizim gözlerimizden kalpler fışkırdı tabii 😍Mantı deyince akan sular durur. Ama kafalarda bir soru işareti vardı, hem ikizler hem de Ramazanda mantı yapılır mı :D Bunu denemeden bilemezdik..
Mantı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 tane yumurta
- 2 su bardağı su
- Aldığı kadar un (sert bir hamur olacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İçi için:
- 250gr kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Önce iç malzememizi hazırlayalım, soğanı rendeleyin ve suyunu sıkıp atın. Kıyma ile soğanı iyice karıştırın. Biraz tuz ve isterseniz karabiber ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ilave edip çok katı olmayan bir iç harç elde edin.
Tüm hamur malzemelerini ekleyip sert bir hamur yoğurun. Bir saat kadar dinlenmeye bırakın. Sonra 4 büyük bezeye ayırın ve bir bezeyi alıp unlayıp oklava ile açmaya başlayın. Çok ince olmayacak şekilde açtığınız hamuru çay bardağı ile kesip iç malzemesini ekleyip önce ikiye katlayın. Sonra da uçlarını birleştirin.
Bu mantının değişik yanı katlaması var, çay bardağının ağzı ile yuvarlak yuvarlak kesip içine 1 çay kaşığı kıymalı harç koyduk önce çiğbörek gibi ikiye katladık sonra da uçlarını birleştirdik, ortaya böyle bir görüntü çıktı :)
Açması, kesmesi, katlaması derken iftar saatine yarım saat kala işlerimizi bitirdik ve mantıları haşlamaya başladık. Şükürler olsun ki ikizlerin de uyku saati gelmişti, yoksa orucumu açar açmaz mantıları çiğ çiğ ağzıma atacaktım:D
Benden size tavsiye, oruçluyum yapamam demeyin, başlayın gerisi geliyor..
Sevgiler..
